Orari di apertura

La nostra storia

Prima di intraprendere la sua avventura nella nostra città, Michele Melillo, Chef e proprietario di Habla, ha trascorso più di dieci anni all’estero, facendo tesoro delle sue esperienze e portando nella sua cucina un pizzico delle culture con cui è entrato in contatto.

La sua prima esperienza fuori sede avviene nel sud dell’Inghilterra, dove ha modo di imparare l’inglese e lavora per più di due anni. 

In seguito, la sua vita cambia percorso e Michele si dirige verso l’amata Spagna, paese in cui, non solo trova la sua maggiore ispirazione gastronomica, ma anche quella che sarà la sua compagna di vita e di lavoro, Ángela.

Da Siviglia a Barcellona si imbatte nelle diverse peculiarità culinarie locali e mediterranee, ma non solo, assapora anche un po’ di Sudamerica grazie alla partecipazione a corsi e fiere internazionali.

A questo punto, già bolle in pentola l’idea di intraprendere un proprio progetto, ma prima di far rientro a casa, si parte per la cosmopolita città di Milano.

“A Milano ci hanno insegnato la continua ricerca della perfezione nel lavoro, un savoir-faire che abbini classe e leggerezza”.

Entrambi hanno beneficiato delle bellissime e importantissime esperienze della città meneghina: Park Hyatt, Armani HotelMilano, Ristorante Savini in galleria e il bi-stellato Ristorante Vundello Chef Andrea Aprea.

“Restavo però convinto che tutto quello che stavo imparando servisse a formare il mio personale bagaglio di esperienze di cui avrei usufruito per proporre la mia cucina alla terra che mi ha dato i natali”.

Ed è così che nel 2019 nasce Habla Restaurant, un nuovo concetto di ristorazione, basato sul sapiente connubio tra cucina italiana e spagnola che da’ vita ad una raffinata arte culinaria. 

Alla sala ci pensa Ángela, che accoglie calorosamente ogni cliente facendolo sentire l’ospite più atteso, se ne prende cura soddisfacendo ogni sua curiosità, spiegando la storia che si cela dietro ogni pietanza e consigliando l’abbinamento della giusta etichetta.

Il ristorante è collocato nel pieno centro di Andria, in un palazzo datato fine Ottocento, suddiviso in salette accoglienti e riservate, con cucina a vista, in modo da poter interagire con Michele. Ma la vera chicca del locale è un piccolo cortile esterno circondato da alberi di agrumi e piante varie, che ricorda i tipici “patiosandaluces”, dove potersi rilassare e vivere l’esperienza gastronomica proposta dallo Chef, guidata dalla voce della maître Ángela.